一、純糧酒有苦味，為什么酒坊的酒有苦味而大酒廠的酒沒有苦味 ？

   答：真正的純糧酒都會有苦味，酒味微苦是純糧酒的特性，酒坊賣的酒屬于賣原漿酒，是沒有勾調的酒，市面上流通的大多數都是新酒，酒坊的酒具有苦味澀味很正常，反而為什么大酒廠的酒不僅沒有苦味反而味道很好呢？     酒廠的酒味道統一、風味統一、沒有苦味也很正常，酒廠的酒會根據酒的質量好壞來分成高、中、低三個層次的酒；酒價格不同會根據、原漿好壞、存儲時間、市場人群的不同來進行統一的勾調、添加、統一酒的風味和口感。

二、白酒的勾兌到底是什么，為什么大酒廠的酒都要勾調？

    答：簡單來說低端酒的勾兌就是造假，使用用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道；中端酒的勾兌就是產量和風格的統一、說白了就是炒菜的時候一顆菜全都用上，壞的地方也不擇掉，反正都能吃、中間也會使用添加劑來統一口味。

高端的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時間的酒來調和，就像茅臺酒有充分的時間來做酒，酒存上十幾年也不著急，要保證酒的質量、產量和口味。

三、原漿酒一定是好酒？

   答：好的原酒加上好的手藝這酒就是好酒，原漿酒說白了就像秋天樹上剛摘下來的柿子，壞掉的柿子都扔了，只留下好的存放、純天然、零污染、你說這酒是不是好酒？

四、什么白酒不上頭？

  答：燒出來的純糧酒不上頭，白酒上頭的原因是因為雜醇油，自然發酵出來的酒脂類、酸類均衡、好酒莫過于紅糧、喝固態純糧高粱酒保準不上頭。

五、年份酒就是好酒？