在古代的一些電視劇中我們經常會聽到吃茶、吃酒這一說法，古人一直喜歡把喝酒叫做吃酒， 大多數人認為這只是古代與現代的區別，或是中國古代漢語與現代漢語的區別，<<水滸>>中就是吃酒，喝水分開的。

后代語言變遷，吃喝的意思就漸漸分化了。但是在一些方言之中，古漢語的用法還是保留了下來，譬如上海方言中，至今還是把喝酒叫做吃酒.

古人老說：一壺濁酒。其實，這不僅僅是謙虛，也是當時的釀酒技術導致的。

古代的酒沒有經過類似于現在的蒸餾技術，酒中有糧食殘渣，一壺濁酒，篩酒也是因為里面有雜質導致的叫法。這與超市現在可以購買的醪糟產品有些相似。

蒸餾酒始創于元代，最早提出此觀點的是明代醫學家李時珍。他在<<本草綱目>>中寫道:"燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒"。