魯酒行業的理論豐富而又高深，值得下大氣力去研究和探討，如“香味成分的形成”、“酒的陳味是什么？”、“通過什么工藝措施提高其含量？”這些都有待于做進一步的探討和研究。

理論不是虛有的，更不是可有可無的。理論首先解決方向問題，方向對了，勁兒才能使對，做事才能有好的結果。否則，沒有理論的指導，實踐就帶有盲目性、主觀性，就可能失去正確的方向；其次，理論還是對實踐的總結，帶有預見性和指導性，可以讓人少走或不走彎路，因此，我們必須重視對理論的研究。

這方面，金彩山酒業有限公司帶了個好頭，他們建起了現代化的科研中心，在實踐的基礎上，加強科學和理論的研究，用先進的科學和理論去指導實踐，達到事半功倍的效果.堅持這種理念，成就了70年的魯酒文化。