古人注重飲酒禮儀,把飲酒作為一種儀式。
古人飲酒優雅而緩慢,很注重節奏,這是一種很高的生活情趣,他們在飲酒中秉詩作賦,并產生了很多千古絕唱。與此同時,通過這種儀式,可識人。
早在先秦,《禮記·鄉飲酒義》就規定:“鄉飲酒之義,主人拜迎,賓于庠門之外人,三揖而后至階,三讓而后升,所以致尊讓也?!备鱾€朝代各有特色。
但幾千年來約定俗成,主要有以下通行禮數。
未飲先酹酒
酹,指灑酒于地。在祭祖祭山川江河時,必須儀態恭肅,手擎酒杯,默念禱詞,先將杯中酒分傾三點,后將余酒灑一半圓形。
飲中應干杯
即端杯敬酒,講究“先干為敬”,受敬者也要以同樣方式回報,否則罰酒。這一習俗由來已久,早在東漢,王符的《潛夫論》就記載了“引滿傳空”六禮,就
酒令是我國特有的宴飲的藝術,是我國酒文化的特色。它用來活躍氣氛,調節感情,促進交流,斗智斗巧,提高宴飲的文化品位。
通行的情況是:與席者公推一人為令官,負責行令,大家聽令;違令者、不能應令者,都要罰酒。
指要把杯中酒喝干,并亮底給同座檢查。