大暑是二十四節氣之一,北半球在每年7月22-24日之間,南半球在每年1月20-21日之間。
《月令七十二候集解》中說:"暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。"其氣候特征是:"斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈于小暑,故名曰大暑。"大暑節氣正值"三伏天"里的"中伏"前后,是一年中最熱的時期,氣溫最高,農作物生長最快,同時,很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。
古人將大暑劃分為三候,分別是:“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”總結出每一候當中相對應的物候現象,也就是大暑三候的“候應”,包括動物候應、植物候應和自然現象候應。
一候腐草為螢
一候,腐草為螢。《格物論》說:“螢是從腐草和爛竹根而化生。”亦有鬼火之稱。在古代,科學并不發達,那些不能解釋的自然現象,人們只能以主觀意識來猜測和推斷。
二候土潤溽暑
《禮記·月令》中言“土潤溽暑”,即土壤浸潤,空氣濕熱--降雨多,土壤、空氣濕度大,溫度高,是農作物瘋長的時刻。聞一多先生在《大暑》中寫道:“我們園里的絲瓜爬上了樹,幾多銀絲的小葫蘆,吊在藤須上巍巍顫,初結實的黃瓜兒小得象橄欖……”別具意趣。
三候大雨時行
三候,大雨時行。《逸周書》曰:“土潤溽暑。又五日,大雨時行”,又曰:“大雨不時行,國無恩澤”。大暑是盆地一年中日照最多、氣溫最高的時期,是盆地西部雨水最豐沛、也是雷暴最常見、高溫日數最集中、最頻繁的時期。因此,大暑時節也是雷雨天氣橫行的季節。
大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節,在養生保健中常有“冬病夏治”的說法,故對于那些每逢冬季發作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛癥,是最佳的治療時機。
冬補三九,夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質,其次是脂肪、微生物和礦物質等,相對于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質也屬于優質蛋白。
所謂“天生萬物以養民”。大暑期間,應多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜,吃姜暖胃增食欲,度暑粥補氣消暑,典型的“度暑粥”可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥,這些食材都具有補氣清暑、健脾養胃的功效,可以幫助大家安度盛夏。藥粥則對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜,大暑喝粥,可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材,祛濕效果會更好。
大暑前后還得注意飲食調整理,應清淡多樣化,多食營養豐富的果蔬和蛋白質,并適當食用姜、蔥、蒜、醋,既能殺菌防病,又能健脾開胃。