1、婚俗中約定盟誓功能

在中國人的婚嫁慶典上，無論是在中國當今社會還是傳統社會中，酒是婚俗中不可或缺的點綴品，甚至在許多民族的婚嫁中， 自始至終都有酒的參與。 酒固然有喜慶的含義，但同時酒還有約定盟誓的功能。結婚的序幕是“訂婚” ，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。 例如在東北， 男女雙方經媒人的中介議婚后， 第一步就是“喝相親酒” 。

2、酒的交際禮俗功能

在現代人們的交際生活中， 喝酒應酬扮演了重要角色。 同時在少數民族傳統習俗中， 以“酒”示儀的傳統禮俗更是比比皆是，表達了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。如廣西瑤族的喝“三關酒”的禮俗，當有賀客來臨之時，主人就在屋外組成三關，每一關都敬客人兩杯酒， 以示款待之誠。 人們推杯換盞的舉動， 就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能