在人類文化的歷史長河中，酒，首先具有解乏、舒筋、活血、治病的作用，隨著文明的進步和發展，而今，酒已不僅僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征，具有助興、成歡、消愁、忘憂、壯膽、成禮的文化意義的作用。

唐宋時期，就有寧陽彩山燒酒進貢之說，到光緒年間“彩山三十二坊”的典籍；1987年著名歌唱家郭蘭英來寧陽品嘗后揮筆題寫“寧陽特釀味純真，李白誤認杏花村”；著名國畫家萬兆元題詞“寧陽特釀賽杜康，味美爽口似五糧”。1991年，著名書法家歐陽中石題詞“未飲曲香聞欲醇，虬杯玉液沁如甘”，并即興書寫“彩山特曲”四個大字。所以來說，酒就是一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。

依然記得多年前的那場慶功酒，喝的是彩山特曲美酒。那晚喝酒，簡直就是喝水的節奏。下午，我們8個小伙子組成的代表隊，獲得男子籃球冠軍。大家可都是剛參加工作的毛頭小伙，清一色本科生，都喜歡打籃球。拿了金牌，局長很開心。接見就是慶賀，凱旋就要喝酒。